Cuisinier / Cuisinière de cantine
Emploi Administrations - Institutions
Saint-Brandan, 22, Côtes-d'Armor, Bretagne
Sous la responsabilité hiérarchique du Secrétaire général, l'agent assurera la responsabilité du service de restauration scolaire de la commune de Saint-Brandan.
Grades recherchés : Adjoint Technique, Adjoint Technique Principal 2° classe, Adjoint Technique Principal 1° classe, Agent de maîtrise.
Poste à temps complet, à pourvoir au 25 août 2025.
Au sein d'une équipe de 9 personnes, l'agent assurera les missions suivantes :
Assurer la préparation des repas, le dressage et le service en salle (200 repas / jours env)
- Élaborer des menus, à valider en commission, en veillant à l'équilibre alimentaire et en intégrant la saisonnalité et des repas à thèmes
- Commande auprès des fournisseurs, réception des produits et gestion des stocks
- Confection des repas, en privilégiant le travail des produits bruts et en veillant à limiter le gaspillage alimentaire
- Synchroniser et suivre les inscriptions journalière des enfants sur tablette
- Enregistrements de références des produits alimentaires pour traçabilité, et respect de la loi EGALIM
- Calcul et respect des coûts de production
- Élaborer les fiches techniques de production
- Participer à l'éducation au goût et au bien manger
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